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生鲜蔬菜配送市场回暖

编辑:寿光市康兴果蔬有限公司时间:2019-03-20

      2017年年底,中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元,相比与2016年,同比增长80.5%,电商渗透率比想象中发展的快了很多,也意味着整个生鲜市场正在逐步回暖,生鲜蔬菜配送再次热了起来。

      生鲜蔬菜配送2b市场主要分为中小型餐饮配送、企事业食堂和酒店高端餐饮配送、垂直行业食品配送(如大学食品配送、幼儿园食品配送、西餐配送)等。

      中小餐厅蔬菜配送典型代表主要是美菜,这家通过“互联网+资本”的方式重构中小餐厅配送的企业,在短短的3年内从0起步,做到了日配额数千万,从数百家同类型企业中厮杀而出,目前在一线城市做的尚可,二线城市尚无明显起色。

      美菜的出现,也给了广大蔬菜配送行业的创业者们一个好的启发,通过互联网这种方式来改造优化传统行业,其带来的效率是惊人的,但是因为蔬菜这个古老行业天然的壁垒,单个城市能做好,可复制性却依靠人,换一个地方后,供应链资源排不上用场,除了可复制的信息化手段和管理体系,其他的都得从头再来。

      中小餐厅生鲜蔬菜配送特征一般是人数规模平均在30人左右,日配送额在10到20万之间,创始人年龄在30到45岁之间,年利润100到200万之间,前期投入不到50万的情况下,从0开始不到2年的时间做到这样的规模,基本上每个城市都有好几家这种“互联网+”型的蔬菜配送公司,只供中小餐厅。从效果来看,二线城市的配送商利润相对要高一些,餐厅的稳定性要强些(没有一线城市餐厅倒闭率那么高),二是人力成本相对要低很多,但是菜价有些甚至比一线城市要高。