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生鲜蔬菜配送中心介绍及建设原则

编辑:寿光市康兴果蔬有限公司时间:2020-03-30

  一、何谓生鲜蔬菜配送中心

  所谓生鲜配送中心就是根据各个店铺的生鲜订货内容,统一向产地、供应商或自采的渠道订货,经由配送中心统一验收、预冷、加工、分拣、包装并配送到各店的机构。是整体冷链体系中的一个节点,以生鲜的拣选、配送、加工为主要功能。

  二、建设原则

  (一)明确的定位

  先明确该配送中心是:农产品物流中心还是超市生鲜加工配送中心;定位之后,另外需要明确的是:外配型还是内需型配送中心。

  从供应链上看,处于生鲜物流的下端,在它之后,是超市生鲜区,在它之前,是采购基地与食品加工企业,有时还会有农产品批发市场。它的竞争者主要是传统的农贸市场。

  从企业自身来看,要有明确的服务对象。物流是一套服务体系,生鲜配送当然也是物流服务的一种。在项目建设之前,企业须明确生鲜物流中心给谁提供服务,提供什么样的服务,怎么提供服务,否则无法明确规模和内流程。

  (二)明确生鲜蔬菜配送中心的功能需求

  从上述配送中心功能定位来看,一般配送中心需要的功能关键点是确认是否具备加工功能,需要加工的商品品类,这些因素直接决定设计几条生产加工线。

  主要功能包含:收货、存储、加工、分拣、集货、装运,要设计合理的作业动线、作业区域实现配送中心较快进出。

  (三)明确功能分区

  由信息中心与库房构成。库房根据不同功能又可分为不同的作业区。

  1、信息中心

  信息中心即配送中心的IT系统,负责收集和汇总信息,并根据信息做出物流决策,指挥各部门人员,组织工具设备完成配送任务。

  2、库房

  (四)开发或购买适合的系统

  系统除了普通物流系统的要求外,还需要更快的反应速度和强的核算功能。一般要在24小时内完成一个配送作业,至少每天配送次,有些小型企业由于存货空间不足,或者出于保鲜销售的考虑,每天两次甚至三次的配送情况都可能出现,时效性较强,因此,对信息的反应与处理速度要求高。

  生鲜产品不像常温产品入库出库一一对应,因此,在产品的核算上,比如成本核算、损耗核算、盘点管理等,需要比常温物流中心强的功能。

  因此,一个适合的系统软件对于提高效率,实现中心规模化、信息化管理具有重要的意义。

  综合上述基本原则,企业再结合自身的业务需求,从实际出发规划建设符合企业未来发展道路的生鲜蔬菜配送中心。相信通过时间的摸索整合,每个企业都会形成一套自己配送流程,实现员工、系统、制度三线合一运作。